El Centro de Panaderos y el MINTUR buscan instalar al pan artesanal como producto típico uruguayo
En el marco del 40° Aniversario del Instituto Tecnológico del Pan (ITP), el Centro de Panaderos firmó un preconvenio con el Ministerio de Turismo para potenciar el valor de la industria panaderil artesanal
El Centro de Panaderos (CIPU) y el Ministerio de Turismo firmaron un preconvenio para incluir a los panificados uruguayos en la formación en turismo, en el marco del relanzamiento del Instituto Tecnológico del Pan (ITP), la escuela de formación profesional del CIPU, que ofrece cursos y capacitación en panadería, pastelería, confitería y cocina.
El ministro de Turismo, Tabaré Viera, realizó una visita por las instalaciones del Instituto y planteó que la intención del Ministerio junto al CIPU es desarrollar el “pan artesanal uruguayo”, que se trate de “una marca, un producto típico de Uruguay, como el pan marsellés, la galleta de campaña, los bizcochos que son productos de nuestra identidad cultural, que son artesanales y se puede poner en valor en restaurantes, hoteles y confiterías locales”.
Según convinieron, la intención es trabajar en conjunto en el desarrollo de ese producto turístico típico y también en la posibilidad de proyectar cursos de capacitación en hotelería y restaurantes.
Luego de la firma del preacuerdo se realizó un acto protocolar con diferentes actores como socios de la gremial, el presidente de la Cámara Nacional de Comercio y Servicios del Uruguay, Julio Lestido; la Cónsul General de España, María Victoria Scola y autoridades de ANDE, entre otros.
Álvaro Pena, presidente de CIPU, resaltó que la escuela viene apostando a la capacitación y a la formación en los últimos 40 años. En ese contexto comentó que este preconvenio permitirá “avanzar en la capacitación al turismo gastronómico en nuestra escuela, lo que es un testimonio de la proyección hacia el futuro”.
En la jornada también se presentó el nuevo equipamiento de última tecnología, importado desde Italia, para el área de pastelería, que se incorpora este año para profundizar aún más la oferta de especializaciones del ITP.
